Tráiler de comida: ¿De dónde vienen y por qué son tan populares?

1. Tráiler de comida
2. Historia del tráiler de comida
3. ¿Por qué son tan populares?
4. Evolución de los camiones de comida
5. Beneficios de comer en un tráiler de comida
6. Preguntas frecuentes
   

Tráiler de comida

Historia del tráiler de comida

Detrás de los trailers de comida hay dos historias, ambas se ubican en 1800 en Estados Unidos.

La gran mayoría de personas le dan créditos a un ranchero texano llamado Charles Goodnight. Actualmente, es conocido como “el padre del Panhandle de Texas”. En 1866 inventó el camión de comida original, se denominaba ‘chuck wagon’. En principio, era una carreta que era modificada para transportar por largos trayectos implementos de comida y alimentos.

Goodnight creó este modelo para su primer arreo de ganado en vista de la necesidad de viajar durante todo un mes sin poder hacerlo en tren. Modificó un viejo vagón del ejército y lo equipó con: estantes, espacios de almacenamiento y una tapa con bisagras para el mostrador. Además, lo cargo con un barril de agua y lona para transportar leña. La comida la recogía a medida que avanzaba. De esa manera, recorrió su viaje con lo suficiente para alimentarse. 

Por otra parte, de acuerdo a una publicación del The New York Times Magazine todo comenzó en Rhode Island. “En 1872, un vendedor llamado Walter Scott cortó ventanas en un pequeño carro cubierto y lo estacionó frente a la oficina de un periódico local en Providence, RI. Sentado en una caja dentro, vendía sándwiches con pasteles y café a periodistas que trabajaban hasta tarde”.

En 1894, empezaron a surgir carritos que vendían salchichas en los campus de las universidades de la Ivy League. La tendencia finalizó al borde de las carreteras cuando Oscar Mayer lanzó oficialmente el primer carrito portátil para perros calientes, eso ocurrió en 1936. Se bautizó como ‘The Weiner Mobile’.

A causa de la Segunda Guerra Mundial, en la década de 1950 se popularizaron los camiones de helados. Por otra parte, algunos carritos de comida comenzaron a aparecer en sitios de construcción para proporcionar comida rápida a los trabajadores que se encontraban lejos de las zonas de restaurantes.

Para la década de 1970 empezaron a aparecer carritos de tacos que se popularizaron con la llegada de los inmigrantes mexicanos.

Aunque como ya vimos, los carritos de comida ya se habían visto a lo largo de la historia, los que conocemos el día de hoy están inspirados en el primer tráiler de comida que se presentó oficialmente en 2008.

Se debe a la marca Kogi BBQ, el día de acción de gracias de ese año, lanzaron el primer camión de tacos coreanos. Vendían tacos de barbacoa a dos dólares en las calles de Los Ángeles. El anunció lo hicieron en su sitio web, el slogan fue “detonaron una bomba de sabor”.

El lanzamiento fue arriesgado porque solamente publicaron el día, pero no compartieron ninguna ubicación específica. A medida que se movían lo compartían en sus redes sociales. Fue una primera apuesta muy aventurera, pero sin duda resultó un éxito.

Kogi BBQ se destacó porque definió su propuesta de comida con una fusión entre lo tradicional de México, los tacos, y la comida coreana. Además, antes la comida servida en camiones se conocía como grasosa y poco saludable. Pero con su estilo, marcaron la diferencia, le mostraron al mundo que la comida fresca y saludable también podía servirse desde un carrito.

Después de ese día, las personas se empezaron a fascinar por la comida sobre ruedas, incluso, planifican sus almuerzos y las comidas para ajustarse a los horarios de los trailers de comida.

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¿Por qué son tan populares?

La popularidad del tráiler de comida se debe a una combinación de factores que abordan las necesidades y preferencias cambiantes de la sociedad moderna. Aquí hay algunas razones clave por las que el tráiler de comida son tan populares:

Conveniencia

Los tráilers de comida ofrecen una solución conveniente para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa. La capacidad de obtener comida de calidad sin tener que sentarse en un restaurante es muy atractiva para personas con estilos de vida ocupados.

Variedad culinaria

La diversidad de opciones culinarias es otra razón importante. El tráiler de comida suelen ofrecer una amplia gama de platillos, desde comida local hasta cocina internacional. Esto satisface los gustos diversos de una población cada vez más globalizada.

Experiencia social

Comer en un tráiler de comida a menudo es una experiencia social. Los eventos de food trucks y las áreas donde se congregan permiten a las personas disfrutar de la comida al aire libre, socializar con amigos y probar una variedad de platillos en un solo lugar.

Innovación culinaria

El tráiler de comida a menudo se asocian con la innovación culinaria. Los chefs y emprendedores pueden experimentar con nuevos sabores y conceptos sin los costos y compromisos a largo plazo asociados con la apertura de un restaurante tradicional.

Costos operativos más bajos

En comparación con los restaurantes tradicionales, el tráiler de comida tienen costos operativos más bajos. Esto puede permitir a los propietarios ofrecer precios más competitivos y asequibles para los clientes.

Acceso a nuevos mercados: El tráiler de comida pueden moverse fácilmente de un lugar a otro, lo que les permite llegar a diferentes áreas y públicos. Esto les brinda a los empresarios la oportunidad de probar diferentes ubicaciones y adaptarse a las demandas cambiantes del mercado.

Participación en eventos especiales

La capacidad de participar en eventos especiales, festivales y mercados locales aumenta la visibilidad del tráiler de comida y les permite llegar a nuevos clientes de una manera divertida y festiva.

Apetito por lo auténtico

Muchas personas buscan experiencias auténticas y únicas en sus elecciones alimenticias. El tráiler de comida, a menudo dirigidos por chefs apasionados y dueños de negocios independientes, ofrecen una experiencia más personalizada y auténtica.

El tráiler de comida pasó de ser una oferta para granjeros y obreros, a ser una propuesta gastronómica sobre ruedas que satisface a todo tipo de públicos, desde estudiantes hasta profesionales.

Pasó de ser un camión modificado experimentalmente, a ser vehículos fabricados, especialmente con todas las utilidades de una cocina normal y hasta más. Actualmente, tienen una apariencia brillante, son llamativos, más amplios y se adaptan fácilmente al ambiente.

No obstante, la evolución de los camiones de comida no termina aún. Los chefs están aprovechando esta oportunidad para seguir conquistando clientes, estilos de comida y mercados potenciales.

Un tráiler de comida tiene la oportunidad de ubicarse en cualquier lugar. Debido a esto, tienen infinitas posibilidades de llevar deliciosa comida por cualquier destino. De esta manera, pueden fidelizar clientes brindándoles un servicio rápido, a buen precio y sobre todo, delicioso.

Una gran herramienta con la que han contado los propietarios de los camiones de comida ha sido la tecnología. Como en todos los ámbitos de nuestra vida, la tecnología ha sido de gran utilidad. Se han creado aplicaciones que comparten información sobre los trailers de comida que se encuentran cerca. Es como tener un mapa de la gastronomía sobre ruedas y lo mejor, es que está al alcance del teléfono móvil.

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El tráiler de comida se ha posicionado como un espacio gastronómico para disfrutar en cualquier momento. Seguramente, a medida que cambien las necesidades, estos se irán adaptando y seguirán evolucionando para seguir presentando grandes propuestas culinarias al alcance de todos.

Si estás pensando en iniciar tu negocio con un tráiler de comida, en Gemlsa te podemos ayudar. Te podemos ofrecer desde el carrito hasta los implementos necesarios para que prepares la comida más deliciosa. No dudes en contactarnos.